gerechten bereiden met vis, vlees en gevogelte met oog voor hedendaagse presentatie,
een passende garnituur bereiden,
aandacht besteden aan veiligheid en hygiëne,
deze recepten en meer: Lamsrugfilet in mosterdsaus met warme groenten en gratin Dauphinois, Duo van spaghetti met een krokant stukje vis in een korstje van pijnboompitten, Tarbot met mousselinesaus, Kalfsrollade met olijvenconfituur en mozzarella.