inzicht in trends in de keukentechnologie verwerven,
modegebonden bereidingstechnieken toepassen,
aandacht besteden aan veiligheid, hygiëne en aan beroepshoudingen,
deze recepten en meer: Limousin rosbief met crème van groene curry, Scheermesjes met Granny Smith en komkommer, Zeeuwse kokkels met citrus, aubergine en kroepoek, Yellow fin tonijn met avocado en wasabi.