bereidingen met binnen- en buitenlandse streekgerechten uitvoeren,
bereidingen met binnen- en buitenlandse streekproducten uitvoeren,
aandacht besteden aan veiligheid en hygiëne,
deze recepten en meer: West- Vlaamse papsaus met garnalen en gepocheerd eitje, Zeebrugse kreeftjes in prei met jonge raapjes en wortelsabayon, Boeuf bourguignon met wortelen en spekaardappelen, Roeselaars elexirijs met kletskopjes.