Krokant van buiten, luchtig van binnen en onweerstaanbaar lekker — bladerdeeg is een ware kunst.
In de module Atelier Patissier (Bladerdeeg) leer je stap voor stap het geheim achter dit veelzijdige deeg. Van klassieke croissants en palmiers tot hartige toepassingen: je ontdekt hoe je met geduld, precisie en de juiste techniek elk bladerdeegproduct tot een succes maakt.
Maar er is meer: doorheen de module leg je ook een stevige basis in het patisserievak, met aandacht voor technieken en inzichten die je bij elke volgende stap in de bakkerij van pas komen.
Beginners zijn van harte welkom.
Je leert:
Er zijn geen instapvoorwaarden.
Le prix est composé de:
Nombre de temps de cours : 80 (y compris l'évaluation et la délibération)
Avez-vous droit à une prime ou à un rabais? Vous trouverez les différentes options sous le point de menu Informations utiles.
Vanaf 11 mei kan je ons nieuw opleidingsaanbod voor het schooljaar 2026-2027 inkijken.
Vanaf 18 mei kan je je ook inschrijven online of via het onthaal.
(Inschrijven voor een diplomagerichte opleiding is enkel mogelijk na deelname aan een infosessie.)