Ijsbereider

In deze opleiding leert de cursist ijsproducten bereiden om deze te verwerken, verpakken, verkopen en/of serveren.

Structuurschema Ijsbereider

C Bak Ijsber
Hpim5107 Ijstaart

Startmodules

  • Beslagen (80 lt): biscuitgebakjes met boterroom, slagroom, kookschuim, misérable, meringues, ananasgebakjes, frambozenrolletje,...
  • Vet-en kookdegen (80 lt): rode vruchtentaart, éclairs, zwaantjes, tarte maison, sint–honoré, pompadour, tijgersoezen,...

Specialisatiemodules

Voorkennis startmodules vereist - modules kunnen in willekeurige volgorde gevolgd worden. 

  • Consumptie-ijs en sorbet (80 lt): verschillende ijssoorten, sorbets en parfaits: vanille, straciatella, speculoos, passievruchtensorbet, Grand Marnier parfait,…
  • Ijstaarten en ijscreaties  (80 lt): ijstaarten en gebakjes afwerken voor diverse gelegenheden.

Extra modules

Je kan met deze module(s) starten na het volgen van 160 lt.  

  • Verkoop (banket) bakkerij- en aanverwante producten (40 lt) - voorkennis 160 lt
  • Organisatie (banket) bakkerij- en aanverwante  (80 lt) - voorkennis 160 lt

Lt = lestijden.

Certificaat

De opleiding Ijsbereider omvat in totaal 440 lestijden. Elke module wordt bekrachtigd met een deelcertificaat.

Opleiding Lesuren Edu. verlof  Prijs Extra kost
Ijsbereider
van 05/09/2018 tot 23/01/2019
in Campus Scheutistenlaan Kortrijk
woensdag
AV
- Kosten: Kosten: - VOLZET

Hou me op de hoogte in verband met het opleidingsaanbod bakken

Wens je op de hoogte te blijven van ons toekomstig aanbod in verband met opleiding bakken? Laat gerust je gegevens na.