Deze opleiding omvat 840 lestijden, en bestaat uit onderstaande modules:
- Beslagen (80 lt)
- Vet-en kookdegen (80 lt)
- Bladerdeeg (80 lt)
- Specialiteiten beslagen (80 lt) - voorkennis 1-2-3 vereist
- Specialiteiten bladerdeeg, vet- en kookdegen (80 lt) - voorkennis 1-2-3 vereist
- Banketspecialiteiten (80 lt) - voorkennis 1-2-3 vereist
- Dieetproducten banketbakkerij (80 lt) - voorkennis 1-2-3 vereist
- Stage banketbakkerij (160 lt) - voorkennis 1-2-3 vereist
- Verkoop (banket) bakkerij en aanverwante producten (40 lt) - voorkennis 160 lt
- Organisatie (banket) bakkerij en aanverwante (80 lt) - voorkennis 160 lt