Lesinhoud
Je leert:
- De essentiële technieken van kneden, mengen, rijzen en bakken.
- De geheimen achter het maken van perfecte witte, bruine en meergranenbroden.
- De diverse wereld van bloemsoorten, waaronder rogge, spelt en volkoren.
- De kunst van het maken van harde luxe, van traditionele pistolets en stokbroden tot exotische varianten zoals ciabatta en focaccia.
- De presentatie van je broden te verbeteren om ze nog aantrekkelijker te maken voor je klanten of gasten.
Het is een tweewekelijkse jaarcursus.
Deze cursus komt uit het leerplan Medewerker bakkerij
Instapvoorwaarden
Er zijn geen instapvoorwaarden.
Prijs
€ 435
De prijs is samengesteld uit:
-
Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 180
(Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.) - Opleidingsbenodigdheden: € 255 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
- Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moeten meteen online betaald worden bij je inschrijving.
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Hebt u recht op een premie of een korting? U vindt de verschillende mogelijkheden onder het menu-item Nuttige info.
