Wil je werken in een grootkeuken, woonzorgcentrum, ziekenhuis of cateringbedrijf? In deze praktijkgerichte opleiding leer je de basis van grootkeukenmedewerker en groei je door naar grootkeukenhulpkok via een combinatie van les en werkplekleren*.
Praktisch voordeel
Lessen vinden enkel plaats in de voormiddag, combineerbaar met werk en/of gezin.
Wat leer je?
- basisbereidingen en kooktechnieken
- warme en koude gerechten bereiden
- werken volgens HACCP en voedselveiligheid
- maaltijden portioneren
- werken met professionele keukenapparatuur
- dieetvoeding en aangepaste maaltijden
- samenwerken in een grootkeuken
- praktijkervaring via werkplekleren
Traject
- Grootkeukenmedewerker – traject van 8 weken
- 4 voormiddagen per week les in de professionele keukens van campus Roeselare
- Grootkeukenhulpkok – traject van 16 weken
- Week 1 tem 8:
- 2 voormiddagen les per week
- 2 voormiddagen werkplekleren* per week
- Week 9 tem 16:
- werkplekleren*
- Week 1 tem 8:
Praktisch
- opleiding in professionele leskeukens
- gericht op jobs in grootkeukens, ziekenhuizen, woonzorgcentra en catering
- 480 lestijden totaal
Diploma
Combineer met AAV en behaal je diploma secundair onderwijs. Behaal je diploma en ontvang je inschrijvingsgeld terug: meer info.
Werkplekleren*
Je leert het vak op de werkvloer onder begeleiding van ervaren medewerkers en bouwt praktijkervaring op in de sector.
Wat na deze opleiding?
Je bent klaar om te werken in een professionele grootkeuken. Je kan instappen als grootkeukenmedewerker of hulpkok in woonzorgcentra, ziekenhuizen, bedrijfskeukens en cateringbedrijven. Dankzij het werkplekleren heb je vaak al een eerste werkervaring of jobkans op je leerplek.