Deze opleiding omvat 560 lestijden, en bestaat uit onderstaande modules:
- Broden en harde luxe (80 lt)
- Zachte luxe (80 lt)
- Taarten op basis van gistdegen (80 lt)
- Gerezen bladerdeeg (80 lt)
- Beslagen (80 lt)
- Vet-en kookdegen (80 lt)
- Bladerdeeg (80 lt)
Deze opleiding omvat 560 lestijden, en bestaat uit onderstaande modules: