Lesinhoud
Je leert:
- De essentiële technieken van kneden, mengen, rijzen en bakken.
- De geheimen achter het maken van perfecte witte, bruine en meergranenbroden.
- De diverse wereld van bloemsoorten, waaronder rogge, spelt en volkoren.
- De kunst van het maken van harde luxe, van traditionele pistolets en stokbroden tot exotische varianten zoals ciabatta en focaccia.
- De presentatie van je broden te verbeteren om ze nog aantrekkelijker te maken voor je klanten of gasten.
Het is een tweewekelijkse jaarcursus.
Deze cursus komt uit het leerplan Medewerker bakkerij
Instapvoorwaarden
Er zijn geen instapvoorwaarden.
Prijs
€ 435
The price is composed of:
-
The legal registration fee: € 180
(Subject to a decree amendment. Decree amendments take precedence over the centre regulations.) - Training supplies: € 255 (Inclusief course material and/or digital material and/or raw materials, ...)
- Any supplies used during the lessons: these costs must be paid online immediately upon registration.
Number of class times: 80 (including evaluation and deliberation)
Are you entitled to a premium or a discount? You will find the various options under the menu item Useful information.
