Krokant van buiten, luchtig van binnen en onweerstaanbaar lekker — bladerdeeg is een ware kunst.
In de module Atelier Patissier (Bladerdeeg) leer je stap voor stap het geheim achter dit veelzijdige deeg. Van klassieke croissants en palmiers tot hartige toepassingen: je ontdekt hoe je met geduld, precisie en de juiste techniek elk bladerdeegproduct tot een succes maakt.
Maar er is meer: doorheen de module leg je ook een stevige basis in het patisserievak, met aandacht voor technieken en inzichten die je bij elke volgende stap in de bakkerij van pas komen.
Beginners zijn van harte welkom.
Je leert:
Er zijn geen instapvoorwaarden.
The price is composed of:
Number of class times: 80 (including evaluation and deliberation)
Are you entitled to a premium or a discount? You will find the various options under the menu item Useful information.